THIERE OU COUSCOUS MIL

Mode d’emploi: mélanger le contenu du sachet avec un peu d’eau tiède, régénérer par une cuisson à la vapeur. Servir avec une sauce à la viande, au poulet ou au poisson. Ou servir avec du lait chaud ou frais, sucré ou sans.

Ingrédients: Mil, maïs

Condition de conservation/entretien : Garder dans un endroit sec à l’abri de l’humidité et du soleil.

Le Couscous de mil au laalo est obtenu à base de farine de mil et de maïs (maïs utilisé pour enjoliver la couleur), au préalable trié, lavé, moulu, Puis roulé avec quelques gouttes d’eau jusqu’à obtention de fines granules. On y ajoute du « laalo » qui est une poudre de feuilles de Baobab séchées et moulues en poudre, utilisé dans la cuisine sénégalaise comme liant, notamment pour la préparation du couscous. Le couscous mélangé au laalo est ensuite précuit à la vapeur puis séché sur des tables de séchages exposées au soleil et à l’air, recouvertes d’un fin tissu perforé, afin de garder le goût naturel du produit. Il est de couleur brune.