Le Sankhal est une semoule formée de grains de mil concassés.
le sankhal est utilisé principalement dans la préparation du lakh et du Ngourbane et Gnélég, consommé avec du yaourt ou du lait caillé.
Le mil est une céréale sans gluten riche en minéraux notamment en magnésium, en calcium en zync, et en vitamines du groupe B.
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