La patate douce est un aliment bénéfique, riche en bêta-carotène pour la vision et le système immunitaire, en fibres pour la digestion, en vitamines (C, B6) et minéraux (potassium, cuivre, manganèse) pour l’énergie et la santé cardiovasculaire. Elle aide à réguler la glycémie grâce à son faible indice glycémique, et ses antioxydants protègent les cellules contre les maladies.